Ideias, cursos e manuais para ter uma loja de sucesso
Nota: Este artigo serve de complemento ao manual “Os segredos dos menus que vendem”. Para os restaurantes que atendem clientes ocasionalmente, como por exemplo, locais de turismo, é possível manter um menu sempre igual ao longo do ano. Mas para quem atende clientes que vão ao restaurante várias vezes por semana, põe-se o problema de […]
A grande maioria dos menus de restaurantes (ementa como se diz em Portugal, ou cardápio no Brasil), estão mal feitos. Pela minha experiência, eu diria que pelo menos 90% estão mal feitos. Um dos primeiros trabalhos que eu faço quando me contratam para melhorar um restaurante, é mudar o menu. E existem duas razões para […]
Para quem não conhece o programa, “Kitchen Nightmares” é um programa da tv onde o chef britânico Gordon Ramsay tem alguns dias para ajudar um restaurante com problemas, a tornar-se um caso de sucesso. Aqui ficam alguns dos ensinamentos para recuperar um negócio:
Se o seu objetivo é atrair famílias para o seu restaurante, então o menu infantil é uma peça fundamental do seu marketing. Habitualmente, na escolha de restaurante (principalmente ao fim-de-semana) as crianças têm um papel fundamental de decisão. O que é que você ganha em ter um menu para crianças? Existem três enormes vantagens em […]
