Por vezes perguntam-me: como fazer para obter boas avaliações num restaurante?
A resposta até é bastante simples. Mas antes de lhe dar a resposta, vamos dar uma vista de olhos às avaliações (negativas e positivas) do Yelp. Ou TripAdvisor, se preferir.
Quais os temas que os clientes mais referem nessas avaliações?
Se virmos bem, na realidade os temas acabam quase sempre por ser acerca de três assuntos:
- comida
- atendimento
- preços
Ok. Mas provavelmente você está a pensar:
“Eu já faço tudo para que a comida seja boa, tentamos ser simpáticos para os clientes, e tento manter os preços baixos. E mesmo assim não tenho muitas avaliações positivas.”
O problema está entre a realidade e perceção. O seu restaurante até pode ter boa comida, bom atendimento, e bons preços. Mas se o cliente não achar isso, nada interessa.
Vamos ver em detalhe cada um destes três pontos, para perceber como é que isto funciona.
A comida não precisa de ser extraordinária.
Basta que seja boa ou até razoável. E existem formas de fazer o cliente sentir que a comida é melhor do que é na realidade. E isso consegue-se com o menu (ementa/cardápio). Obviamente, será impossível transformar uma má comida, numa boa comida.
Os seus empregados tentam convencer os clientes?
Então esse pode ser um dos problemas.
Uma boa parte dos clientes fica insatisfeitos com o atendimento porque os empregados tentam insistir que os clientes peçam mais pratos. E assim, o cliente fica mais defensivo, e acha que os empregados o estão a enganar.
Não é preciso que os empregados insistam com os clientes para que eles peçam mais. O menu (ementa/cardápio), se bem feito, faz com que os clientes peçam mais.
Provavelmente é você quem faz o cliente pensar no preço e no dinheiro, mesmo sem dar conta.
A maneira como estão feitos a maioria dos menus dos restaurantes, fazem com que o cliente fique a pensar nos preços e no dinheiro que vai pagar. Mas isso também tem solução.
Utilize o menu para ter clientes mais satisfeitos
É impressionante o que você pode conseguir com um menu (ementa/cardápio) bem feito:
- Os clientes vão pedir bastante mais – as vendas vão aumentar.
- Os clientes vão ficar mais satisfeitos – e muitos vão fazer boas avaliações.
Basicamente é isto que você tem que conseguir.
- O cliente tenha ficado satisfeito com a refeição (isso inclui a comida e o atendimento).
- O cliente pense que o preço pago pela refeição é justo.
Se o cliente ficou satisfeito com a sua comida e bebidas, com o atendimento, e com o ambiente. E se para além disso, o preço que pagou for justo, haverá vários clientes que irão escrever avaliações positivas no Yelp, TripAdvisor, ou Google Business.
Como aumentar (ainda mais) as hipóteses de obter boas avaliações num restaurante?
No final, no ticket, peça para as pessoas fazerem uma avaliação no Yelp, TripAdvisor, ou Google Business. Isso aumenta muito as hipóteses de obter boas avaliações num restaurante.
Escreva uma pequena mensagem apelativa, tal como:
“É muito importante para pequenos restaurantes como o nosso, terem boas avaliações no Yelp, TripAdvisor, ou Google Buisness. Se puder gastar alguns segundos do se tempo a avaliar o nosso negócio, ficaríamos agradecidos.”
Mas claro, não se esqueça. O cliente tem que estar satisfeito com a refeição e com o preço.